TOPEKA, Kansas (WIBW) — Rodrik et Kim Nawling ont ouvert leur restaurant grill à Junction City en 2018 avant de déménager à Topeka fin 2021.
« C’est ce que je cuisine depuis l’âge de 9 ou 10 ans.Ce sont les plats que j'ai appris à cuisiner le dimanche.En rentrant de l’église, ma mère disait : « OK, qu’est-ce qu’on a ?Si j'avais dit le nom du plat, elle aurait dit : "D'accord, allons au magasin, achetons quelque chose, et voici ce que tu cuisines."
Kim a également contribué à aider le restaurant et elle a joué un rôle déterminant dans son démarrage tout en travaillant sur d'autres choses.
«J'avais ma propre entreprise.Je savais qu'il avait un excellent produit et il avait un excellent produit et je l'ai convaincu d'en faire une entreprise », a déclaré King.
« La poitrine est l'essentiel.Je vends de la poitrine et des côtes tous les jours.Nous attrapons du poisson-chat tous les jours maintenant, auparavant nous pêchions uniquement le vendredi et maintenant nous pêchons tous les jours », a déclaré Roderick.
« Topeka nous a frappés.Je pense que nous avons vendu à 13 heures le premier mois environ », a déclaré Roderick.
Le succès et la popularité du restaurant ont incité les Knowling à réfléchir à leurs projets d'avenir.
« Nous avons plusieurs cas et nous prévoyons de nous étendre.Nous regardons un autre bâtiment et le sauvons.Nous aimons cet endroit », a déclaré King.