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Partout dans le monde, les gens utilisent des boissons énergisantes pour améliorer leur concentration et leur productivité.L'électrophorèse capillaire est l'un des moyens les plus efficaces d'analyser ces boissons.Cet article examine le potentiel et la pertinence par rapport à des méthodes alternatives telles que la chromatographie liquide.
La plupart des boissons énergisantes sont fabriquées à partir de composés riches en caféine, notamment la caféine et le glutamate.La caféine est un alcaloïde stimulant présent dans plus de 63 espèces végétales dans le monde.La caféine pure est un solide blanc amer, insipide.Poids moléculaire de la caféine 194,19 g, point de fusion 2360°C.La caféine est hydrophile à température ambiante avec une concentration maximale de 21,7 g/l en raison de sa réactivité modérée.
Les boissons gazeuses sont des systèmes complexes qui contiennent de nombreux ingrédients différents, à la fois inorganiques et organiques.Les contrôles de séparation sont essentiels pour détecter et évaluer avec précision divers autres types de caféine et de benzoates.La méthode la plus couramment utilisée pour évaluer les séparations combinatoires est la chromatographie liquide (LC).
On rapporte que la chromatographie liquide est utilisée pour faire la distinction entre une large gamme de molécules organiques, des contaminants de faible poids moléculaire aux peptides antimicrobiens.Différentes interfaces entre les phases mobiles et stationnaires des molécules dans un échantillon sous-tendent la séparation de la chromatographie liquide.Plus la liaison est étroite, mieux la molécule tient sa position.
Une alternative aux procédures HPLC est la séparation par électrophorèse capillaire en silice fondue à alésage étroit, qui utilise un champ électrique pour séparer les composés de différents groupes chimiques dans un seul échantillon.Le CE peut être divisé en plusieurs modes de séparation en fonction des capillaires et des ions utilisés.
La méthode d'électrophorèse capillaire est très utile pour l'évaluation des aliments et des boissons en raison de ses avantages de faible consommation d'échantillons et de réactifs, de temps d'analyse court, de faible coût d'exploitation, de haute résolution, d'efficacité d'élimination élevée, de facilité d'expérimentation et de développement rapide de processus.
La méthode de séparation par électrophorèse est basée sur les différents mouvements d'ions chimiques dans une cellule d'électrolyse sous l'action d'un champ électrique appliqué.Comparé aux équipements de chromatographie liquide complexes, les équipements d'électrophorèse capillaire sont fondamentalement simples.Un tuyau de raccordement d'un diamètre intérieur de 25 à 100 m et d'une portée de 20 à 100 cm relie deux cellules tampons, dans lesquelles une alimentation haute tension (0-30 kV) est fournie par des conducteurs et un circuit d'électrolyse efficace est chargé en tant que transporteur chargé.
Typiquement, l'anode est considérée comme l'entrée capillaire et la cathode est considérée comme la sortie capillaire.Une petite quantité d'échantillon est injectée hydrauliquement ou électriquement du côté anode du capillaire.L'infusion motorisée est effectuée en remplaçant le réservoir de tampon par un flacon d'échantillon et en appliquant un courant électrique pendant une période de temps pour permettre aux particules de se déplacer dans le capillaire.
L'infusion hydrostatique délivre l'échantillon en fonction de la chute de pression entre l'entrée et la sortie du capillaire, et la quantité d'échantillon injectée est déterminée par la chute de pression et l'épaisseur de la matrice polymère.Une fois l'échantillon chargé, une partie de l'échantillon s'accumule au niveau de l'ouverture capillaire.
Les propriétés de séparation des techniques d'électrophorèse capillaire peuvent être mesurées de deux manières : résolution de séparation, Rs et efficacité de séparation.La résolution de deux analytes montre avec quelle efficacité ils peuvent se distinguer.Plus la valeur Rs est élevée, plus le pic particulier est prononcé.La résolution de séparation quantifie l'efficacité de la séparation et évalue si des ajustements dans l'environnement expérimental peuvent entraîner la séparation des mélanges.
L'efficacité de séparation N est une zone imaginaire dans laquelle deux étages sont en équilibre l'un avec l'autre, représenté par un certain nombre de panneaux différents, en fonction de la qualité de la colonne et du liquide.
Une nouvelle étude publiée à la Conférence internationale sur l'agriculture et la durabilité vise à étudier la capacité de l'électrophorèse capillaire à identifier les composés azotés et l'acide ascorbique dans les boissons, ainsi que l'effet des variables d'électrophorèse sur les propriétés quantitatives de la méthode.
Les avantages de l'électrophorèse capillaire par rapport à la chromatographie liquide à haute performance comprennent le faible coût de recherche et la compatibilité environnementale, ainsi que l'évaluation des pics asymétriques d'acide organique ou de base.L'électrophorèse capillaire offre une précision suffisante pour l'identification des produits chimiques labiles dans des matrices complexes avec certains paramètres de base (dispersion de la pâte dans un tampon en mouvement, assurant l'homogénéité de la composition du tampon, constance de la température des couches séparatrices).
En résumé, bien que l'électrophorèse capillaire présente de nombreux avantages par rapport à la chromatographie liquide à haute performance, elle présente également des inconvénients tels que des temps d'analyse longs.Des recherches supplémentaires doivent être menées pour trouver des moyens d'améliorer cette méthode.
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Ibtisam est diplômé de l'Institut de technologie spatiale d'Islamabad avec un baccalauréat en génie aérospatial.Au cours de sa carrière universitaire, il a été impliqué dans plusieurs projets de recherche et a organisé avec succès plusieurs activités parascolaires telles que la Semaine mondiale de l'espace international et la Conférence internationale sur le génie aérospatial.Ibtisam a remporté un concours de rédaction en anglais pendant ses années d'études et a toujours montré un vif intérêt pour la recherche, l'écriture et l'édition.Peu de temps après l'obtention de son diplôme, il a rejoint AzoNetwork en tant que pigiste pour améliorer ses compétences.Ibtisam aime voyager, surtout à la campagne.Il a toujours été un fan de sport et aimait regarder le tennis, le football et le cricket.Née au Pakistan, Ibtisam espère un jour parcourir le monde.
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