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Partout dans le monde, les gens utilisent des boissons énergisantes pour améliorer leur concentration et leur productivité.L’électrophorèse capillaire est l’un des moyens les plus efficaces d’analyser ces boissons.Cet article examine le potentiel et la pertinence par rapport aux méthodes alternatives telles que la chromatographie liquide.
La plupart des boissons énergisantes sont fabriquées à partir de composés riches en caféine, notamment la caféine et le glutamate.La caféine est un alcaloïde stimulant présent dans plus de 63 espèces de plantes dans le monde.La caféine pure est un solide blanc amer et insipide.Poids moléculaire de la caféine 194,19 g, point de fusion 2360°C.La caféine est hydrophile à température ambiante avec une concentration maximale de 21,7 g/l en raison de sa réactivité modérée.
Les boissons gazeuses sont des systèmes complexes qui contiennent de nombreux ingrédients différents, inorganiques et biologiques.Les contrôles de séparation sont essentiels pour détecter et évaluer avec précision divers autres types de caféine et de benzoates.La méthode la plus couramment utilisée pour évaluer les séparations combinatoires est la chromatographie liquide (LC).
La chromatographie liquide serait utilisée pour distinguer un large éventail de molécules organiques, depuis les contaminants de petit poids moléculaire jusqu'aux peptides antimicrobiens.Différentes interfaces entre les phases mobiles et stationnaires des molécules dans un échantillon sont à la base de la séparation en chromatographie liquide.Plus la liaison est étroite, mieux la molécule maintient sa position.
Une alternative aux procédures HPLC est la séparation par électrophorèse capillaire en silice fondue à diamètre étroit, qui utilise un champ électrique pour séparer les composés de différents groupes chimiques dans un seul échantillon.Le CE peut être divisé en plusieurs modes de séparation en fonction des capillaires et des ions utilisés.
La méthode d'électrophorèse capillaire est très utile pour l'évaluation des aliments et des boissons en raison de ses avantages : faible consommation d'échantillons et de réactifs, temps d'analyse court, faible coût d'exploitation, haute résolution, efficacité d'élimination élevée, facilité d'expérimentation et développement rapide du processus.
La méthode de séparation par électrophorèse repose sur les différents mouvements d’ions chimiques dans une cellule électrolytique sous l’action d’un champ électrique appliqué.Comparé aux équipements complexes de chromatographie liquide, les équipements d’électrophorèse capillaire sont fondamentalement simples.Un tuyau de raccordement d'un diamètre intérieur de 25 à 100 m et d'une portée de 20 à 100 cm relie deux cellules tampons, dans lesquelles une énergie haute tension (0 à 30 kV) est fournie par des conducteurs et un circuit d'électrolyse efficace est chargé en tant que transporteur facturé.
Généralement, l'anode est considérée comme l'entrée capillaire et la cathode est considérée comme la sortie capillaire.Une petite quantité d’échantillon est injectée hydrauliquement ou électriquement du côté anode du capillaire.La perfusion motorisée est réalisée en remplaçant le réservoir tampon par un flacon d'échantillon et en appliquant un courant électrique pendant un certain temps pour permettre aux particules de pénétrer dans le capillaire.
La perfusion hydrostatique délivre l'échantillon en fonction de la chute de pression entre l'entrée et la sortie du capillaire, et la quantité d'échantillon injectée est déterminée par la chute de pression et l'épaisseur de la matrice polymère.Une fois l’échantillon chargé, une partie de l’échantillon s’accumule au niveau de l’ouverture capillaire.
Les propriétés de séparation des techniques d'électrophorèse capillaire peuvent être mesurées de deux manières : la résolution de séparation, Rs et l'efficacité de séparation.La résolution de deux analytes montre avec quelle efficacité ils peuvent se distinguer.Plus la valeur Rs est grande, plus le pic particulier est prononcé.La résolution de séparation quantifie l'efficacité de la séparation et évalue si des ajustements dans l'environnement expérimental peuvent entraîner une séparation des mélanges.
L'efficacité de séparation N est une zone imaginaire dans laquelle deux étages sont en équilibre l'un avec l'autre, représenté par un certain nombre de panneaux différents, en fonction de la qualité de la colonne et du liquide.
Une nouvelle étude publiée lors de la Conférence internationale sur l'agriculture et la durabilité vise à étudier la capacité de l'électrophorèse capillaire à identifier les composés azotés et l'acide ascorbique dans les boissons, ainsi que l'effet des variables d'électrophorèse sur les propriétés quantitatives de la méthode.
Les avantages de l'électrophorèse capillaire par rapport à la chromatographie liquide haute performance incluent un faible coût de recherche et une compatibilité environnementale, ainsi que l'évaluation des pics asymétriques d'acides organiques ou de bases.L'électrophorèse capillaire offre une précision suffisante pour l'identification de produits chimiques labiles dans des matrices complexes avec quelques paramètres de base (dispersion de la pâte dans un tampon mobile, assurant l'homogénéité de la composition tampon, constance de la température des couches séparatrices).
En résumé, bien que l’électrophorèse capillaire présente de nombreux avantages par rapport à la chromatographie liquide haute performance, elle présente également des inconvénients tels que des temps d’analyse longs.Des recherches supplémentaires doivent être menées pour trouver des moyens d'améliorer cette méthode.
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